Stelle d’Arte
Lunedì 14 maggio un’esperienza sublime fra Arte e Gusto. Piatti unici firmati dall’estro e dal sapere dei Cuochi “Stellati”. Guest Star: Filippo Chiappini Dattilo (Antica Osteria del Teatro, Piacenza) Massimo Spigaroli (Antica Corte Pallavicina, Polesine Parmense, Pr) Gianni d’Amato (Il Rigoletto Reggiolo, Re) Aurora Mazzucchelli (Ristorante Marconi, Sasso Marconi, Bologna). Incontro con l’artista Marilena Sassi: per l’occasione si propone di ricostruire, con elementi reali, le nature morte pittoriche, facendole interagire con gli invitati. Evento a cura di Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza in collaborazione con Associazione
“CHEF to CHEF emiliaromagnacuochi”
Se l’arte è da mangiare e lo sguardo si nutre d’arte, la più sublime, l’accostamento perfetto tra i grandi chef stellati emiliano-romagnoli e i più importanti artisti contemporanei è elegantemente servito al Castello di San Pietro in Cerro, a 20 chilometri da Piacenza, che ospita il prestigioso MiM – Museum in Motion con innumerevoli opere esposte a rotazione firmate da straordinari maestri che documentano il panorama artistico dal dopoguerra ad oggi.
Come gli artisti usano i pigmenti ed i materiali più svariati, accostando colori e temi, così i cuochi fondono gli ingredienti, sposando prodotti e sapori. Lunedì 14 maggio alle 20 debutta – all’insegna della creatività enogastronomica e della sperimentazione artistica – la prima edizione della rassegna “Chef Stellati a Castello – Ricordanze di Sapori nei Castelli del Ducato di Parma e Piacenza”. L’evento è firmato, come tutto il carnet delle cene, da chef stellati di fama, ed è proposto da Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza con la collaborazione dell’Associazione “CHEF to CHEF emiliaromagnacuochi” che racchiude i 30 migliori Chef stellati della Regione Emilia Romagna.
I commensali potranno gustare prelibatezze sopraffini frutto dell’estro e del sapere di cuochi d’eccellenza, pluripremiati, che creeranno piatti davvero unici ed esclusivi dedicati alla serata dal sottotitolo speciale “Stelle d’Arte”. Il menù è particolarmente sfizioso:Terrina di fegato grasso e petto d'anatra al fumo di faggio con chutney speziata di bavaroni e zucca bertina, Filippo Chiappini Dattilo (Antica Osteria del Teatro, Piacenza) abbinata a Colli Piacentini Malvasia "Bianca Regina" 2008 vendemmia tardiva, Az. Vitivinicola Lusenti s.s. Az. Agricola; I ravioli di prete con tosone, erbe d’orto e asparagi, Massimo Spigaroli (Antica Corte Pallavicina, Polesine Parmense, Pr) accompagnati da "Lepri" 2010 - Casa Bianca Az. Marengoni Silvio, Lino e Flavio s.s.; Guancetta al latte ciliege e spezie, Gianni d’Amato (Il Rigoletto Reggiolo, Re) servito con Gutturnio Vigna Migliorina 2009 Az. Marengoni Silvio, Lino e Flavio s.s.; Cremoso al lampone, frutti rossi, petali di rosa candita e aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia, Aurora Mazzucchelli (Ristorante Marconi, Sasso Marconi, Bologna) abbinato a Colli Piacentini Malvasia Passito "Il Piriolo" 2009 Az. Vitivinicola Lusenti s.s. Az. Agricola.
Perché Stelle d’Arte? La prima serata della rassegna “Chef Stellati a Castello” si intitola “Stelle d’Arte” perché ci sarà la possibilità di visitare, prima di andare alla tavola imbandita, la straordinaria collezione del MiM – Museum in Motion, alla presenza del mecenate Franco Spaggiari, imprenditore coraggioso ed appassionato d’arte che ha dato vita nel suo Castello ad una esposizione a rotazione annuale di grandi firme tra cui Enrico Baj, Osvaldo Bot, Bruno Cassinari, Marco Lodola, Gustavo Foppiani, Cinello Losi e artisti emergenti. Il maniero è ancora circondato dall’ampio parco: vi accoglierà un elegante viale di tigli profumati. Installazioni d’arte del maestro Brusamolino nel giardino sorprenderanno lo sguardo. Nel Castello è previsto l’incontro con l’artista parmigiana Marilena Sassi, che per l’occasione si propone di ricostruire, con elementi reali, le nature morte pittoriche, facendole interagire con gli invitati. La Sassi ha frequentato l’Accademia Internazionale d’Arte di Salisburgo con il Professor Mario De Luigi e l’Accademia d’Arte di Venezia con il Professor Emilio Vedova. L’incontro con l’artista Sassi è possibile grazie alla collaborazione della Fondazione D’Ars Oscar Signorini Onlus e del MiM – Museum in Motion.
Sono lieto ed onorato di proporre un connubio non scontato tra arte ed enogastronomia all’interno del Castello di San Pietro in Cerro – ha sottolineato il proprietario Franco Spaggiari – in una alternanza di momenti culturali ben calibrati con l’arrivo dei piatti firmati da celebri chef, così da poter dare la giusta attenzione a tutto, al cibo per lo spirito ed il sogno e al nutrimento per il corpo, guidato da occhi, gusto, olfatto. Ci sarà la possibilità di visitare inoltre il MiM-Museum in Motion, che presenta al pubblico una collezione d’arte contemporanea con innumerevoli pezzi tra pittura, grafica, scultura e installazioni. Ne vedrete esposti parecchi in una rotazione annuale nei suggestivi ambienti del sottotetto riqualificato del Castello. Il progetto è nato oltre dieci anni fa in collaborazione con la Fondazione d’Ars Oscar Signorini Onlus di Milano e con il prezioso contributo del critico Pierre Restany. Il nome MiM vuole sottolineare la dinamicità di questa raccolta aperta, in movimento appunto. Perfetto è allora il matrimonio con la cucina anch’essa arte sempre in evoluzione.
Dopo l’evento al Castello di San Pietro in Cerro, nel piacentino la rassegna “Chef Stellati a Castello” prosegue lunedì 2 luglio al Castello di Scipione dei Marchesi Pallavicino situato sulle colline del Borgo Medievale di Scipione Castello nel Comune di Salsomaggiore Terme con una serata firmata da Valentino Marcattilii (San Domenico, Imola, Bologna), Gian Paolo Raschi (Da Guido, Miramare di Rimini, Rimini), Isa Mazzocchi (La Palta, Borgonovo Val Tidone, Piacenza), Massimo Spigaroli (Antica Corte Pallavicina, Polesine Parmense, Parma). Il viaggio nel gusto fa tappa nel Castello di Rivalta sul tranquillo fiume Trebbia lunedì 17 settembre con Massimo Bottura (Osteria la Francescana, Modena, Bologna), Igles Corelli (Ristorante Atman, Pescia, Pt), Paolo Teverini (La Casa, Bagno di Romagna, Forlì-Cesena), Massimo Spigaroli (Antica Corte Pallavicina, Polesine Parmense, Parma). Gran finale alla Rocca Sanvitale di Fontanellato ancora circondata dall’acqua del fossato.
lunedì 15 ottobre con Daniele Repetti (Nido del Picchi, Carpaneto Piacentino, Piacenza), Stefano Ciotti (Vicolo Santa Lucia, Cattolica, Rimini), Alberto Faccani (La Magnolia, Cesenatico, Rimini). Massimo Spigaroli (Antica Corte Pallavicina Polesine Parmense, Parma).
La rassegna è in collaborazione con Regione Emilia Romagna Unione Appennino e Verde, Provincia di Parma, Provincia di Piacenza, Camera di Commercio di Parma e di Piacenza, Istituto Professionale di Stato per i Servizi Alberghieri e della Ristorazione Magnaghi di Salsomaggiore Terme, Istituto Statale di Istruzione Superiore Agraria e Alberghiera G. Raineri- G. Marcora di Piacenza, Birrificio Agricolo Duchessa - Az. Agr. Duchessa, Az. Vitivinicola Lusenti s.s. Az. Agricola, Cardinali Azienda Agricola, Az. Marengoni Silvio Lino e Flavio s.s., Fratelli Piacentini Di Piacentini Valentino & C.Snc, Azienda Agricola Ganaghello di Losi, Azienda Vitivinicola La Stoppa, Tenuta Pernice Società Agricola, Salumificio La Rocca.
L’aperitivo è servito alle 20,00.
Il costo di ogni cena esclusiva, a numero limitato di posti, è: 80 Euro a persona.
Il costo comprende anche la visita guidata al Castello e al MiM – Museum in Motion.
Prenotazione obbligatoria.
Tel. Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza – Club di Prodotto
0521.823221/823220
Tel. Castello di San Pietro in Cerro 0523.839056
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